【甜点】巧克力鲜奶双层蛋糕

由 bluesky 周日 16 二月 2014, 05:39

食材明细
面粉适量
鸡蛋适量
淡奶油适量
黑巧克力适量
白巧克力适量

装饰糖人适量
装饰糖针适量

糖适量

制作步骤

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1. 我烤了一个10寸戚风，一个6寸戚风。网上做法很多，不再赘述。切成一个正方形，两个小的圆形

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2. 奶油打到10分发。在搅打的最后阶段，一定要小心，最好转为低速运转，防止一不小心打发过度，水油分离

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3. 将蛋糕垫在托板上，用蛋糕刮刀涂抹奶油

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4. 放上一小片圆形蛋糕，涂抹奶油，放上时令水果

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5. 放上另一片圆形蛋糕，涂满奶油

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6. 白巧克力加入等量鲜奶油（不经过任何搅打）隔水融化，搅拌均匀，放置冰箱中，注意观察，隔几分钟搅拌一次，

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7. 制作巧克力树叶：选取喜欢的树叶，清洗浸泡干净，放在冷开水万众浸泡

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8. 隔水融化黑巧克力。注意温度不要超过60度，否则容易水油分离，影响口感和效果

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9. 用干净的笔刷将黑巧克力均匀涂抹在树叶的背面

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10. 让树叶随意自然的摆放保鲜膜上晾干。保鲜膜可以放在不平整的物体上，这样树叶的弯曲比较自然

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11. 小心揭开树叶。

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12. 做好的巧克力树叶

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13. 等到冰箱里的巧克力奶油混合液呈现半固体的膏状，迅速装入裱花袋裱花。味道比纯奶油的好多了！放上黑巧克力树叶，装上糖人做装饰

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